＜旬の夏野菜を見極めろ！＞おいしいトマトには“あるマーク”が！メロンのワタは濃厚なジュースに変身！？激安青果店が教えるお買い得で美味しい野菜＆フルーツの選び方
夏野菜が出回る季節になり、日々スーパー等でも野菜が買いやすい値段になってきました。いま買いの野菜や、おいしい野菜の見分け方をお伝えします。
今回訪れた札幌市白石区の「深澤青果本郷市場店」は、札幌市を中心に6店舗展開している激安青果店。
まずは野菜価格の最新情報から。
「春頃までは野菜の高値が続いていましたが、いまの価格は？」（狐野彩人アナウンサー）
「北海道産が順調に出てきて、今は価格も安くなっています」（深澤青果 深澤栄治社長）
せっかく安いなら、おいしい野菜を選びたいですが…。
「野菜の見分け方を先生に教えていただきましょう！」（狐野アナウンサー）
青果店歴9年！普段は経理から品出しまでをこなし、「ベジタブル＆フルーツアドバイザー」の資格を持っている深澤青果の杉谷有香さん。おいしい野菜の見分け方をレクチャーいただきます。
まずは葉物野菜からご紹介。キャベツは1玉105円（税込）と、以前よりも安くなりました。
「キャベツや白菜などの葉物野菜は、重く“ずっしり”したものがいいんですよね？」（狐野アナウンサー）
「はい。そうなんですが…こちらのレタスは、軽いものがおいしいんです」（深澤青果 ベジタブル＆フルーツアドバイザー 杉谷有香さん）
レタスは葉の巻きがゆるくて軽いものがおいしく、サラダ向きです。また、芯は10円玉くらいのサイズで色の白いものが甘いです。
続いては…トマトをご紹介。色の赤いものがおいしいですが、それ以外の見分け方は？
「トマトはおしりからヘタに向かって、均等に筋が伸びているものがおいしいです。スターマークと言われています」（杉谷さん）
ここで、簡単料理をご紹介！火も使わない涼しげなお料理です。
＜トマトのすりおろし冷製パスタ＞
・パスタを、100円ショップなどで売っているレンチン容器に入れてゆで、冷やしておく
・アボカド1個とトマト1個を角切りにする（トマトは川が付いたままでOK）
・オリーブオイル、塩、すりおろしニンニク、ツナ缶（オイルごと）を具材と混ぜソースにする
・パスタをお皿に盛りソースをかける
・仕上げに、凍らせたトマトをすりおろしブラックペッパーを少々
「いただきます。おいしい！（トマトのすりおろしが）冷たく酸味もあります。凍らせたトマトで色々な料理を作りたくなりました！」（狐野アナウンサー）
「保存方法としては、洗ってヘタを取り、ジップロックに入れおしりを下にして冷凍すると1か月くらいもちます！」（杉谷さん）
