ワイン造りが注目される仁木町産の"おいしく安全"がモットーの「蝦夷泡」も登場！札幌のデパートで「北海道のお酒の祭典」開催＿道産ワイン、ビール、酒が勢ぞろい―人気クラフトビールも登場
きめ細やかな泡立ちと豊かな果実の香りが魅力のワイン、「蝦夷泡」です。
生産者であるドメーヌ・イチの上田一郎さんには強いこだわりがあります。
「楽しくおいしく安全なワインといつもうたってますので」（ドメーヌ・イチ 上田一郎さん）
上田さんの目指す、「安全なワイン」とは…
一つ一つ丁寧な作業で大事にブドウを育てています。
「（Q.何の作業を？）これは除葉と言いまして、あの実の回りの葉っぱを取って日光を実にあてる作業です。温暖化で暖かくなってきているので、今年すでに1回やって、多分2回3回しないといけなくなってきてます」（上田一郎さん）
さらにブドウにも強くこだわっています。
「ナイアガラというと、秋に食べるブドウだとイメージがあると思うんですけども、実はワインにしてもおいしくて」（上田さん）
上田さんは後志の仁木町に2008年、町内初のワイナリーを開きました。
ワインに使うブドウは自家製のナイアガラやポートランドを使用しています。
「フルーツの産地として有名な後志の仁木町です。いまこのまちはワインの町として注目されています」 （八木キャスター）
上田さんが先陣を切ってから18年、仁木町ではワインがマチに根づいています。
後志道が延長され札幌からのアクセスが向上、観光客がワインを求め訪れていました。
神社ではいたるところにワインをあしらったデザインが。
参拝者は10年前の20倍に増えました。
さらにワインを飲みながらのランニングや仮面をつけてワインを楽しむ「仮面葡萄会」などユニークなイベントも開かれています。
この仁木町からおよそ60キロ離れた札幌に上田さんのワインが並びました。
7月29日から札幌のデパート、丸井今井札幌本店で始まった「Hokkaido Wine・Beer & Sake Marche」です。
「がんばる女性の時間に寄り添うビール」がコンセプトの千歳市のアワーズビア。
