【家計のミカタ】豊作タマネギを味わおう！栄養素を逃がさないコツは？水にさらさず空気にさらす＆煮込むよりも電子レンジ加熱→農家おすすめ”必見レシピ”驚きの保存方法も〈北海道〉
続いては家計のミカタ。
2026年は天候に恵まれ、秋野菜が豊作です。
中でもタマネギは質・量ともに最高の出来！
タマネギの魅力を逃さず味わい、保存する驚きの方法をお伝えします。
札幌市北区のJAさっぽろの直売所。
今の時期は1年で一番、野菜が豊富な時期で、30種類以上の野菜が並んでいます。
中でも人気なのが、新物が出始めた札幌産のタマネギです。
一気に4袋も「まとめ買い」する人も。
「タマネギも毎日食べられるでしょ。みそ汁でも何でも刻んで」（買い物客）
地元のブランドタマネギ、「札幌黄」も注目度は高いです。
「タマネギは大好きですよ。タマネギだけで豚汁を作るんですよ」（買い物客）
収穫量が全国ナンバーワンの北海道産タマネギ。
北海道の生産シェアはジャガイモに次ぐ2位で、北海道産野菜の代表格です。
ところが2025年は夏に気温が高い日が続いた影響で玉が小さく、収穫量も49万トンと2024年より3割少なかったといいます。
2026年は一転、昼と夜の寒暖差が大きく、ほどよく雨も降ったことで、玉は例年より一回り大きく、「豊作」の見通しです。
「今年はずっしり重い大きなタマネギがたくさん取れました。量も去年の3倍くらいはある」（タマネギ農家 熊木大輔さん）
札幌市北区で90年続くタマネギ農家の熊木大輔さん。
2026年のタマネギの出来に太鼓判を押します。
4.5ヘクタールの畑でタマネギを収穫する熊木さん。
2026年はタマネギを保管するコンテナが足りなくなるほどの豊作で、収穫作業をする表情もほころびます。
「去年に比べたら買いやすい値段になると思うので、たくさん食べてもらいたい」（タマネギ農家 熊木大輔さん）
札幌市中央卸売市場が公開しているデータでは、2026年のタマネギの価格は豊作を受け、2025年に比べて2割ほど安くなっています。
