【連日猛暑】スーパーで野菜の価格・品質に“悪影響”も今の買い食材は？熟したトマトにトウモロコシも…豚肉は高騰続くか「利益度外視で売っている」

UHB 北海道文化放送

　連日の猛暑が、私たちの食卓にも影響を及ぼし始めています。

　野菜や豚肉の価格や品質に変化が見られる中、今、買い時の食材は何なのでしょうか。

北海道北見市で39℃ 猛暑が生活に直撃

最高気温39℃を観測

　7月24日、気温39℃を観測した北海道北見市。

　記録的な暑さは、暮らしの様々な場面に影響を与えています。

　「先週1週間暑くて、店に客が来なかった。野菜も駄目になっちゃうし」（札幌市内のカフェオーナー）

スーパーの野菜に高温障害

野菜の価格や品質に影響が

　札幌市のスーパーでは野菜の価格や品質に影響がでています。

　「暑さが続き、高温障害の影響がある。レタス・ほうれんそうが特に高い。うちは農家から直送なので抑えられているが、市場の仕入れ価格は1玉100円以上高くなっている」（マルコストアー 山川悟史社長）

　葉物野菜は、全般に影響が大きく、価格も上がってきています。

トマトは今が買い時

地元産のトマトが買い時

　一方、いま買いドキなのが地元産のトマトです。

　「これだけ暑くなると色上りが早い。価格は安定している」

　「おいしいトマトの見分け方は、線が入っているものですね」

　「いま北海道産のトマトは甘くて美味しい。オススメです」（いずれも山川社長）

　今のトマトは日持ちしないので、すぐ食べるのがオススメ。

トウモロコシも旬 実入りに注意

旬を迎えたトウモロコシも価格が安く

　さらに、旬を迎えたトウモロコシは？

　「収穫自体は増えている。価格もだんだん安くなってきています。ただ、高温になってくると先端の実入りが悪いものが、今後出回る可能性も」

　「ぜひ皮をむいて実を確認してから購入するといい」
　

安定のタマネギもおすすめ

タマネギもおすすめ

　そして、もう一つオススメがタマネギ。

　「タマネギは、北海道産も本州産も出てますので、価格も安定しています。日持ちもしますし、痛みにくいので家でのロスも少なくてよいのでは」（山川社長）

豚肉は価格上昇 猛暑で出荷量減

養豚場では豚も暑さで…

　そんな中、心配なのは肉類です。

　先週、十勝地方の養豚場では豚も暑さでまいっていました。

　豚肉の出荷量が減り、価格が上がってきています。