当別町を“ウイスキー”のマチに！閉校した小学校に『蒸溜所』を整備…地元の大麦や水を使用したウイスキー造りプロジェクト発表〈2029年度にはシングルモルト販売を目指す〉＿北海道当別町

　北海道当別町で、地元の大麦や水を使ったウイスキー造りの計画が、7月17日に発表されました。

　当別町の旧弁華別小学校。ここにウイスキー蒸溜所が整備されます。

　地元産の大麦のみならず、燻すのに使う泥炭や水、熟成樽用のミズナラ材など、当別町産にこだわります。

　手造りながらも、AIでデータを活用します。

当別町の旧弁華別小学校にウイスキー蒸溜所

「当別町を代表する新たな名産品が誕生し、日本を代表する新たなウイスキーになりますことを」（当別町の後藤正洋町長）

　当別町の本格モルトウイスキー蒸溜所は、2026年から製造を開始し、2029年度には「シングルモルト」の販売を目指します。