札幌市の“創成イースト”エリアに新スポット誕生 去年移転した「北海道新聞社ビル」に飲食店がオープン…契約農家から仕入れた野菜をふんだんに使った日替わり定食 十割そばと“巨大なめこ”

ランチから酒とつまみが楽しめる

　そして、新オープン2店舗目は「蕎麦前 拍」。

　「敷居の低い飲めるそば屋」がコンセプトで、ランチから酒とつまみを楽しむことができます。

奥飛騨のなめこそば

　「奥飛騨のなめこそばです。北海道上川町のそば粉を低速で挽いたものを使っています。十割そばです」（蕎麦前 拍 清水奏太さん）

　オーナーシェフの清水奏太さんは「創成イースト」で、イタリアンと和食居酒屋の2店舗を経営。新たなジャンルで3店舗目をオープンするわけとは。

　「『そば前』という文化は江戸時代から続く文化なので、古いものと新しいものが合うような場所で表現したい。街のそば店なので子ども連れも、酒を飲まない人も気軽に来てもらい、東の交流の場になればいいなと」（蕎麦前 拍 清水奏太さん）

　「創成イースト」の新スポット・北海道新聞社ビルは札幌市営地下鉄東西線「バスセンター前」駅の7番出口直結です。