【新ラーメンエリア開業へ】札幌「ココノススキノ」に9月12日オープン 札幌の人気店が満を持して２号店を開店へ ラーメン激戦区のススキノで勝負に挑む 北海道札幌市
豊平区の人気店「風来堂」も出店
そんな「みんグル」に、札幌市豊平区で行列の絶えない人気ラーメン店「風来堂」が出店。
「かなりこだわりが詰まった商品になっているので、世界のお客様によろんでもらえるかなと自信はありますね」（風来堂 店主 佐藤仁俊さん）
「風来堂」の店主、佐藤さんがこだわる濃厚な魚介豚骨スープ。豚骨を一般的な量の３倍ほど使って旨味を抽出し、和の香りと風味を出すためソウダガツオを加えスープをとります。このスープを使った究極の一杯が「濃醇味噌つけ麺」です。
「うまいです、魚介風の出汁が効いていてクセになります」
「出汁がすごく麺に絡み合うというかおいしい」」（客）
そしてもう一つの看板メニューが「濃醇味噌らーめん」。
「豚のうまみがつまった濃厚なスープです。カツオも効いていて風味はあっさりとしています」（八木フィールドキャスター）
「ココノススキノでは味噌一本で勝負しようと思ってます」（風来堂 店主 佐藤仁俊さん）
風来堂は、満を持して、ココノススキノに2号店を出店します。オープンが2週間後に迫り、初めての挑戦に不安も募ります。
「ココノススキノは家賃が一等地だけあって高い。１日200杯は売らないと経営的には厳しいかな」（風来堂 店主 佐藤仁俊さん）
ススキノラーメン激戦区での挑戦
ススキノと言えば「元祖ラーメン横丁」をはじめ、行列の絶えない名店が軒を連ねるラーメン激戦区です。
勝機はあるのでしょうか。
「それは面白いんじゃないかなと思います。以前にもススキノにラーメン館っていうのがあったんですけれど、場所が奥だったのでそのためだけにっていうのはちょっと集客がよくなかった。ラーメン屋に行くって気構えるのではなくてふらっと来てラーメン食べよっかってできるのは、ちょっと今までとは違った感じ」（札幌ラーメンイベントプロデューサー PINYAさん）
