【コメ争奪戦】通販サイトで備蓄米の予約販売スタート 楽天やアイリスでは即完売…道内企業では「コープさっぽろ」店頭で6月下旬から販売の見通し―今回放出の“古米”どんな味？おいしく食べる方法は

“古米”おすすめの炊飯方法

　いわゆる「古古古米」は1800円程度になるとみられています。その味については…？

　「匂いが違います。香りが違います。古米の場合、ひね臭い匂いがします」（内田米店 内田幸男代表）

　古いお米を美味しく食べるには、どうしたらいいのでしょうか？専門家は…。

　「ぬかを吸わせない、水をしっかり吸わせるのが炊く前のポイント！」（管理栄養士 小山浩子さん）

　古い米は水分が抜けているので、炊く前は30分から1時間、水につけることがポイントだと言います。さらに炊くときには…。

　「（炊く時に）フレッシュな油をいれる」（小山さん）

　油を入れることで、コクや艶、甘みがプラスされるとのことです。匂いが気になる場合は、お酒が少々入れると効果的だということです。