贈答用で人気の"スモークサーモン"生産が最盛期 クリスマスや年末年始向け“通常の2倍以上”…店頭やネットで販売　北海道苫小牧市

　北海道苫小牧市の工場で、贈答用のスモークサーモンづくりが最盛期を迎えています。

　キラキラ光るピンク色のサーモン。

　苫小牧市の工場で贈答用として人気のスモークサーモンづくりが最盛期を迎えています。

　通常の生産は1日約1.5トンですが、クリスマスや年末年始が近づく現在は2倍以上の約4トンです。

　工場ではノルウェーやチリ産のトラウトサーモンのほか、北海道産のサーモンを手際よく骨抜き。

　桜や楢のチップでいぶして魚の旨味を凝縮しています。

　繁忙期は2025年2月まで。

　工場そばの店頭やインターネットで販売しています。