贈答用で人気の"スモークサーモン"生産が最盛期 クリスマスや年末年始向け“通常の2倍以上”…店頭やネットで販売 北海道苫小牧市
北海道苫小牧市の工場で、贈答用のスモークサーモンづくりが最盛期を迎えています。
キラキラ光るピンク色のサーモン。
苫小牧市の工場で贈答用として人気のスモークサーモンづくりが最盛期を迎えています。
通常の生産は1日約1.5トンですが、クリスマスや年末年始が近づく現在は2倍以上の約4トンです。
工場ではノルウェーやチリ産のトラウトサーモンのほか、北海道産のサーモンを手際よく骨抜き。
桜や楢のチップでいぶして魚の旨味を凝縮しています。
繁忙期は2025年2月まで。
工場そばの店頭やインターネットで販売しています。
