ヒグマやエゾシカの肉料理も！雑貨ブランド「SHIRO」からレストラン誕生！北海道の"森の食材"使ったランチ料理「MORISHIRO」 間伐材の薪を使って森の香りも楽しめる＜北海道砂川市＞

UHB 北海道文化放送

　砂川市の人気観光スポット「SHIRO」の施設に、北海道の森の食材を堪能できるレストランがオープンします。

11月21日オープン「MORISHIRO」

　11月21日砂川市にオープンする「MORISHIRO」は、森の恵みや香りをテーマにコース料理を楽しめるレストランです。

　森でとれた食材をふんだんに使うのが特徴で、こちらはヒグマの肉料理とシイタケの一皿です。

ヒグマの肉料理

　オープンキッチンでは北海道の間伐材を使った薪で火を入れながら、エゾシカ肉に木材の香りを加えたり、植物の茎などが付け込まれたオイルをブリの料理に使うなど、森の香りにこだわった料理が楽しめます。

北海道の食材を使ったランチ

　「森の良さっていうのをあらゆる所にふんだんにこめています」（MORISHIRO 今井浩恵プロデューサー）

　レストランは、金曜日から日曜日のランチのみの営業です。