【さっぽろフードクリエーションズ始動】北海道の「食」資源から“新たな産業”創出へ！飲食店や産官学など業界の枠を超え『世界市場へ発信』初年度は学生対象の料理バトルも企画予定〈北海道札幌市〉

　北海道の豊かな「食」資源をいかし、新たな産業を作り出そうというプロジェクトが6月23日、本格的に動き始めました。

　「さっぽろフードクリエーションズ」と題したこのプロジェクトは、業界の枠を超え、北海道の豊かな「食」資源をいかし、「つくる」「とどける」「知ってもらう」というテーマで進める取り組みです。

　設立イベントには飲食業界をはじめ、産官学の関係者が出席。北海道の課題としてあげられるブランド価値の向上や、世界市場への発信、人材育成などの解決を目指します。

　初年度はプロジェクトの立ち上げ支援のほか、学生を対象にした料理バトルを企画することを重点に活動し、2026年度につなげたいとしています。