唐揚げと玉子焼きで基本のお弁当

材料 　作りやすい分量

作り方

• 鶏もも肉は一口大に切る
• ①に調味料で下味をつけ揉みこみ10分程置く
• ②に小麦粉を入れて良くなじませ、次に片栗粉を入れて全体に混ぜる
  ＊小麦粉を使うことでお肉のジューシーさを保ちながら、片栗粉を使うことで外側パリッとした軽い食感を出せる
• ③を170℃～180℃の油で3分程加熱し、一度バットに取り出して2分程余熱で火を通す
  ＊お肉の大きさによって加熱時間は異なります。
  ＊今回はお弁当用の唐揚げなので小さめのお肉で作っています。
• ④を再度油に入れ表面をカリッと揚げる
• ボウルに卵を割り入れ白身を切る様に溶きほぐす
• 卵に調味料を加え全体に混ぜる
• 玉子焼き器に油をひき、加熱する
  ＊余分な油はペーパーでふき取る
• 卵液を玉子焼き器に箸先でつけ「ジュー」っとなったら卵液１/３を流し入れ均等にのばす
• 奥から卵を手前に折りたたみ形を調える
• ⑤の卵を奥に戻し、ペーパーで油を再度ひき１/３の卵液を均等に流す
  ＊奥の卵を箸などで持ち上げ玉子焼きの下にも卵液を流す
• ⑥を奥から手前に折りたたみ⑥の作業を繰り返す