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1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに、大根、人参はいちょう切り、ごぼうは薄く斜め切り、しいたけは細切り、油揚げも縦半分に切って細切りにする

2. 鍋にごま油、ごぼう、鶏肉をいれ、鶏肉の色が変わるまで炒める

3. ②に大根、人参を加え大根の表面が透き通ってくるまで炒めたら、しいたけと油揚げを加えて全体に油をまわす

4. ③に和風だしを入れて蓋をして、野菜が柔らかくなるまで約5分程火にかける

5. ④に牛乳で溶いたみそを加え、温まったら水溶き片栗粉でとろみをつける

6. お皿に盛り付けて小ねぎとごま油をかける