洋食屋さんのビーフストロガノフ

材料 　2人分

作り方

• 玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにし、牛肉と一緒にボウルに入れて小麦粉を全体にまぶしておく
• フライパンにオリーブオイル、バター、ニンニクを入れて温まったら①を加える。途中塩コショウをして、牛肉の色が変わるまで炒める
  
• ②に赤ワイン、水、トマトピューレ、コンソメ顆粒を入れ中火で煮込む（1分～2分位）
  ＊濃縮されたトマトピューレを使うことで煮込み時間を大幅カット
  ＊トマト缶を使う場合は300ccを入れて、水分が１/３になるまでじっくり煮詰める
  
• 仕上げにケチャップ、ソース、しょう油、火を止めてから、生クリームを加え盛り付ける
  ＊生クリームは煮立てると分離するので火を止めてから最後に入れる。
  ＊本場ロシアでは生クリームではなくサワークリームを使いますが、今回はお手軽に生クリーム！ヨーグルトでも代用可能です。