レタスのボンゴレうどん
キッチン
材料 ５～６人分
- ホッケ（生）
- １尾
- 大根
- １/２本
- ニンジン
- １本
- しめじ
- １パック
- 長ネギ
- １本
- 水
- ２Ｌ
- 昆布
- ２枚
- みそ
- 小さじ１
- 生姜（チューブ）
- ３ｃｍ
- 大葉
- ５枚
- 片栗粉
- 大さじ２
- 白ごま
- 大さじ１
- 酒
- ５０cc
- しょう油
- ５０cc
- 塩
- 適量
作り方
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鍋に昆布と水を入れて沸かしておく
＊だしは顆粒や液体の和風だしでもOK
- ホッケ汁に入れる野菜（大根、人参、しめじ、長ネギ）を切る
- 沸いた鍋から昆布を取り出し、大根とニンジンを入れ火を通す
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ホッケはうろこを取って頭、内臓を取り、きれいに洗って3枚におろす
＊スーパーでおろして売っているホッケでOK
- スプーンで皮から身をはがすようにとり、包丁で細かく切る
- ⑤を包丁で粘りが出るようにたたき、粘りが出てきたらホッケにみそ、生姜、千切り大葉、片栗粉、白ごまをのせ、包丁で全体に練るように混ぜる
- ⑥をスプーンで丸く形を作り、鍋に入れていく
-
⑦にしめじと長ネギを入れ、しょう油・酒・塩で味を調えたら完成
＊お好みで一味や山椒かけていただく
