レタスのボンゴレうどん
キッチン
材料
＜秋鮭と野沢菜のふりかけ＞
- 鮭（生）
- 2切れ
- 野沢菜漬け
- 2本
- 味噌
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
- 酒
- 適量
- ごま油
- 適量
- 白ごま
- 適量
- かつお節
- ひとつかみ
＜レンジで梅なめたけ＞
- えのき
- １/２袋
- しめじ
- １/２袋
- 梅干し
- ２～３個
- めんつゆ（２倍濃縮）
- 大さじ２
- 大葉
- 適量
作り方
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野沢菜漬けは細かく切っておく。鮭は耐熱皿にのせてお酒をふりキッチンペーパーとラップをふんわりかけて500Wで2分30秒加熱する
＊ペーパーをかけておくことで鮭の身が破裂してもレンジが汚れない - ①の鮭の骨や皮を外し、ごま油をひいたフライパンに加え崩しながら炒める。さらに野沢菜、みそ、砂糖、かつお節を手で揉みながら加えて全体に味が馴染むまで炒める
- ②に白ごまをふって全体に混ざったら完成
- 梅干しは種を取り除き包丁でたたいておく
- えのきは半分の長さに切って根元は適当にばらしておく。しめじも石づきを取り、適当な大きさにばらしておく
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耐熱の器に①と②、めんつゆを加えて600wのレンジでラップをして2分加熱する
＊梅干しの塩分によって味が変わるので、レンジをかけた後に味見をして、めんつゆの量を調整しましょう - 器に盛り付け、千切りにした大葉を飾って完成
