レタスのボンゴレうどん
キッチン
材料 4人分
- エビ、ホタテ、タコなどお好みの魚介類
- レタス
- 1玉
- 白ワイン
- 適量
- 水
- 適量
- 鶏がらスープの素
- 適量
- レモン
- 2個
- オリーブオイル
- 適量
- 塩・コショウ
- 適量
作り方
- 魚介類は一度炭でサッと炙り炭の香りを全体につける
-
鍋にオリーブオイルと①を加え軽く炒めたら白ワインを加えてひと煮立ちさせ
アルコールをとばす -
②に水、鶏がらスープの素を加え更に、4等分に切ったレタスとレモンの輪切りを加え
蓋をして沸騰してからレタスがしんなりするまで煮る - ③にお好みで塩・コショウで味を調え、ハーブを散らす
