ナスとトマトの冷アツつけそうめん

材料 　2人前

作り方

• なすは縦半分に切って薄切りにし、さらに横半分に切る。トマトは１ｃｍくらいの角切りに、しめじは石づきを取ってばらし、豚肉は１ｃｍ幅に切る
• フライパンにごま油と生姜、豚肉を入れじっくり炒める
  ＊生姜の香りと、豚肉の油をじっくり引き出す
• 豚肉の色が変わったら、なすとしめじを加え、油を全体に回す
• ③にトマトを加え軽く炒めたら、水とめんつゆを加え３～５分トマトが柔らかくなるまで煮る
• ④に香りづけにごま油をひと回しし、器に盛る
• 茹でて水でしめたそうめんを箸にくるくる巻き付け、皿にキレイに盛り付ける。
  刻んだ大葉、ミョウガをお好みで飾り⑤につけていただく