レタスのボンゴレうどん
キッチン
材料 2人分
- ご飯
- 丼ぶり2杯分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
- 200ｇ
- キムチ
- 100ｇ
- 長イモ
- 100ｇ
- 納豆
- 1パック
- 卵
- 2個
- 塩
- 適量
- めんつゆ
- 適量
- ごま油
- 適量
- 白ごま
- 適量
- 小ねぎ
- 適量
作り方
- 長イモは皮をむき、袋に入れて叩いておく
- ボウルに①を入れてキムチ、納豆、めんつゆを加えてよく混ぜておく
-
鍋に水とひとつまみの塩を入れ、ぬるいところにしゃぶしゃぶ用の肉を入れゆっくり加熱する
＊灰汁が出たらとる - ひと煮立ちしたら豚肉を引き上げペーパーでしっかり水気をふき取り、ごま油と白ごまを絡める
- 卵は卵白と卵黄に分け、卵白は軽く塩をして角が立つまで泡立てメレンゲを作る
- 丼ぶりに盛ったご飯の上にメレンゲをのせ、その上に②、④の順にのせて、中心をくぼませ卵黄をのせ、小口ねぎをかける
