アスパラの「肉巻きロール」＆「ヒラヒラおかず」

材料 　2人分

作り方

【アスパラの肉巻きロール】

• アスパラは根元の硬い部分をピーラーで剥いておく
• フライパンにアスパラとニンジン、水、塩、オリーブオイルを加え蓋をして約2分蒸す
• ラップの上に片栗粉をふるい、その上にお肉を4枚半分まで重なるように横に広げる
• ③のお肉の手前側にご飯を広げる (この時一番手前と奥にはご飯はのせず、巻いたときにお肉とお肉がしっかりくっつくようにご飯を広げる)
• ②の蒸したアスパラとニンジンをご飯の中心にキレイに並べ、ラップの手前を持ち上げて野菜を芯にしてぐるっと巻く
  
• フライパンに油を適量ひき、中火で⑤の巻き終わりを下にして焼き付け転がしながら全体を焼く
• 肉にしっかり火が入ったら余分な油を取り除いて火を止め、酒、みりん、砂糖、しょう油を加え再び火をつけ調味料と絡める
• ⑦を食べやすい大きさにカットする

【アスパラのヒラヒラおかず】

• アスパラの硬い根元を押さえてピーラーで薄く全体を剥く。剥けなくなったら根元を包丁で切り落としす
  
• ①をザルにのせ熱湯を全体にかける
• お湯を切ったアスパラをボウルに入れ味付ける
  ＊味付けは、おうちで余りがちなごまだれ、ポン酢、めんつゆ、マヨネーズなどお好みで
  ＊味付けと一緒に、塩こんぶ、白ごま、桜えび、かつお節などお好みで