【接客は人かAIか】「人手が一人分浮く」「3秒で会計」飲食現場でAI導入が拡大！パン屋や回転寿司で効率化が進む一方『思いやりはAIにはない』専門家が語る“人間が集中すべき仕事”とは
社会
人手不足が深刻な飲食業界で、AIの活用が広がっています。 北海道内の飲食店を取材すると、導入の度合いは店によって大きく異なっていました。 まずは、2021年に北海道内で初めて「猫型の配膳ロボット」を導入したお蕎麦屋さんへ。 配膳ロボットはベテランスタッフとして働き、ほかのスタッフからは「ネコちゃん」と呼ばれていました。 ロボットが来る前と後とで、仕事量に変化はあったのでしょうか。 「（ボタンを…
