食材選びの新常識は「健康コスパ」食のプロおすすめ“まずコレ食材”で買い物を時短…体にもお財布にもやさしい食材で買い物迷子を解決【ラクカジ】
豆腐ハンバーグといえば、財布にやさしいかさ増しレシピの代表格。
マチコ先生によると「豆腐は良質なたんぱく質、植物性のタンパク質。そして、マグネシウムが多い。健康な骨を作ったり、ストレスの予防にはおすすめの栄養素。あと大豆オリゴ糖が入ってるんですよ」とのこと。
最後は、見つけたら迷わずに飛びついてほしいという食材です。
魚売り場には、色とりどりで美味しそうな脂ののった魚が増えてきましたが、「健康コスパ」を手っ取り早く取り入れるためには魚類が欠かせないんです。
お肉をお魚に変えるだけで、健康コスパもすごく上がるそうで、マチコ先生のおすすめは、みんな大好き、鶏のから揚げをサケに置き換えること。
サケは免疫力アップに欠かせないビタミンDが特に多く含まれている魚。手に入れやすく調理もしやすいので、買い物で迷ったら真っ先に手に取ってほしい食材なんだそうです。
ちなみに、この鮮やかなサーモンピンク。これも体に働きをするんだそうです。
赤い色素成分が、アスタキサンチンと言われるもので、体の細胞のサビを予防してくれる抗酸化作用が非常に高いんです。
今ちょうど旬なのがサクラマス。サクラマスも同じような要素なので、唐揚げにすると、子どもはもちろん、家族みんなよろこんでくれそうですね。