焼き色がちょっと薄いだけのパンが格安で…朝食ビュッフェを活用したホテルメイドの豪華弁当が450円！フードロスを防いで消費者にお得な商品を！一石二鳥の注目アプリが人気
北海道札幌市の地下歩行空間直結のパン屋さんに、スマートフォンを手にした客が訪れました。
事前に袋詰めされた商品を、従業員が1つ1つ説明して手渡します。
「賞味期限は翌日までです。保存料を一切使っていないので、食べきれない分は冷凍保存をお願いします」（パン店の従業員）
全国で20店舗を展開するパンの専門店「ブールアンジュ」です。中には1つ400円以上するパンもあります。そんなパンが3～4個入って、1袋1080円で買えるアプリがあるんです。
「店頭に並んでいる商品と比較すると、このクロワッサンは真ん中の部分の表面がはがれてしまっているので、本来は食品ロスになる」（ブールアンジュ 二俣 美有さん）
袋の中身は「ハネ物」と呼ばれる、形状や見た目が店の販売基準を満たさない商品です。味に変わりはありません。
「このクイニーアマンは真ん中の焼き色が少し薄いので食品ロスになってしまう。色もちょっとまばらなので『TABETE』に出品している」（二俣さん）
スマホアプリ「TABETE」は、このような「ハネ物」など、おいしく食べられるのに捨てられてしまう食品を格安で販売するというもの。助けを待っている食品を「レスキュー」する仕組みなんです。
「店の近くにいたら、レスキューの依頼がきていた。パンは冷凍できるのでレスキューに行きやすい」
「1080円でこれだけ食べられるので十分。普段たくさん買うと値段が結構するのに、これだとお得」（いずれもTABETE利用者）
この仕組みは、学生時代からアルバイトで外食産業に携わってきた川越一磨さんが2018年にスタートさせたものです。
「毎日、食べ物をごみ箱に捨てるという経験をしていたので、これを何とかできないかと。食品ロスをいかに減らしていくかが重要。今は物価高なので少しでもお得に買えるのがユーザーの力になればいいし、おいしく食べてもらえたらいい」（コークッキング 川越 一磨 代表）
北海道内では札幌市を中心に、大手洋菓子メーカーや和菓子店など45の店舗が参加しています。
