1日約150食が2時間で売り切れる日も…！行列できても期間限定？“100日後に閉店するラーメン店” 豚骨で塩ラーメンの地・函館に挑む
道内経済
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店の外には「100日後に閉店するお店」という掲示もありました。なぜ100日で閉店するのでしょうか？
「元々、塩ラーメン文化だったので、函館が。豚骨ラーメンが受け入れられるかどうかを知りたくて(始めた)。（店舗の）物件が1月から5月までしか借りることができなくて営業日数を数えると100日くらいだったので、『100日』って書いた方が面白いかなぁと思って」（麺場 濃豚 小泉晴香さん）
小泉さんは夫と二人でほかにも道南でラーメン店を経営しています。福岡で食べた豚骨ラーメンが忘れられず、期間限定で函館に専門店を始めることにしたのです。
「あ～、こってりいいですね。塩ラーメンのあっさり感とはまた違っていて、濃厚なスープが極細麺にすごく合っていて、これは替え玉もほしくなっちゃう」（斉藤健太 記者）
替え玉は150円、半玉で100円です。客の約8割が替え玉を注文するといいます。
「替え玉しました。次来ても替え玉したい。おいしかったのでどこかで（店を）やってくれれば」（客）
「（Q：本当に100日で終わり？）はい、終わります。受け入れられるかどうかが知りたかったのが目的だったので、だいたい受け入れてもらえるんだと分かったので、すっぱり100日でやめて、何年後に（再開）とかも考えていなかったです」（麺場 濃豚 小泉晴香さん）
最後の営業の日は5月6日を予定しています。残すところあと55日です。
