街のパン屋から、売れ残りそうな商品を集めて販売する「夜のパン屋さん」が月に1度、札幌で開かれています。

夜のパン屋さん

　
　販売員は、ホームレスの人やシングルマザー。

　フードロスの削減と、働く場づくりを同時に目指す新しい取り組みとは。

　「開店します。中にお入りください」

　「いろんなパンがあるので見てみてください」

　先月、札幌・北区の本屋の店先。

　月に1度、日が沈み始めた午後4時半にオープンする「夜のパン屋さん」。　

200個を超えるパンがあり魅力的と話す人も

　この日は食パンやあんぱんなど約60種類、200個を超えるパンがずらりと並びました。

　「ありがとうございまーす」

　購入した人：「数多くのパンがあってどれも魅力的でした」

　購入した人：「初めて来たがつい夢中になって買ってしまった」

困っている人の仕事づくりにも

　ビッグイシューさっぽろ 平田 なぎさ 事務局長：「1か所で色々なパン屋のパンが並ぶので見ても楽しい、買っておいしい。それだけじゃなくて、困っている人の仕事づくりになる。フードロスの問題を解決したい」

　パンの廃棄を減らし、働く機会を同時につくる、夜のパン屋さんの取り組みとは。

それぞれメリットを得られる仕組み

　夜のパン屋さんは、札幌で生活困窮者を支援する団体が運営しています。

　札幌や近郊のパン屋から、その日に売れ残りそうなパンを買い取ることでフードロスの削減を目指し、パンの販売をホームレスの人やシングルマザーに担当してもらうことで働く機会を作ります。

　客は様々な店のパンを知るきっかけになり、それぞれがメリットを得られる仕組みです。

札幌・中央区にあるすぎうらベーカリー

　「こんにちは～夜のパン屋さんです。受け取りに来ました」

すぎうらベーカリー　小澤 糸貴子 マネジャー：「16セット用意させてもらいました」
　
　札幌・中央区のすぎうらベーカリー。

　本店を北海道・美唄市に構え、米粉をふんだんに使った商品が人気のパン屋です。

　この日は、メロンパンや総菜パン、スコーンなどの詰め合わせを用意しました。