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"奥尻島でブランドサーモン"初水揚げ 名は「淡雪」首都圏スーパーにも出荷…今冬も規模拡大して養殖

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 北海道南部の奥尻島で、ブランドサーモンの養殖が始まっています。

 漁港内の養殖のいけすから大きなサーモンが次々と水揚げされます。

 奥尻島で養殖が始まっているのはトラウトサーモンで、冬に養殖されることから「淡雪」と名付けられています。

 漁業者の安定した収入につなげようと、福島県の業者から仕入れた稚魚約1000匹を2021年11月から養殖し、6月9日に初水揚げしました。

 活け締めされた「淡雪」は関係者向けの試食会で寿司やカルパッチョ、燻製にしてふるまわれたほか、重さ3kg以上のものは首都圏などで展開するスーパーに出荷されたということです。

 奥尻島では、11月からも規模を拡大して養殖する予定です。

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