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ザリボナーラって何だ? 「食べるとウマい」阿寒湖名物の"レイクロブスター" 厄介者が人気食材に

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人気メニューの一つ「ザリボナーラ」

 阿寒湖の温泉街のカフェでも、レイクロブスターを使ったメニューを開発しました。

 レイクロブスターと白糠産のチーズでソースをつくり、伊達産の小麦を使った平打ち麺のパスタにからめた、その名も「ザリボナーラ」。

 まるまる2匹使ったぜいたくな一品です。

 田中うた乃:「レイクロブスターの濃厚なうまみと、モチモチの麺が絡み合っておいしいです」

 温泉工房あかん 石川 武司さん:「海外では、ザリガニを食べるので、繁殖しちゃったなら使おうかなと。エビ、カニ系でおいしいし、やってみようという感じです。阿寒湖も含め、北海道でいろんな食材を味わって研究して、おいしい物につなげていけたらおもしろい」

 漁協が開発したレイクロブスターのスープは2022年、約3000個が売れる人気ぶり。

 レイクロブスターとして定着し始めたウチダザリガニ。

 一度味わってみてはいかがでしょうか。

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