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ブドウ農家も「過去イチ愛せるカキです」"余市牡蠣"が初出荷…取り組み6年 ワインのお供にも 余市町

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マチの新たな"特産品"へ

 余市牡蠣は、このワインと相性が良いだけでなく、互いの価値を高める可能性があるのです。 

 試食したワイナリーの関係者も太鼓判を押します。

 ワイナリー 夢の森 木下 聡さん:「独特の甘みを感じる。すごくおいしかったです」

 ソウマファーム 相馬 慎悟さん:「きれいなカキなんだなというのが、香りのクセのなさから感じる。僕の中では、過去一番愛せるカキですね」

 余市町 齊藤 啓輔 町長:「ワインの日本有数の産地として、世界の中で銘醸地として、飛躍を遂げている余市町。この銘醸地・余市町に新たな強味として、カキが加わること心強い。余市町が通過型でなく、余市を目指してほしい」 

 余市牡蠣は6月10日ごろから出荷され、まずは町内の飲食店でメニュー化を進めます。

 今後、相性のいいワインとの提案もしていきたいとしています。 

  • みんテレ