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自家製「クラフトコーラ」がブームに…“北海道産食材”や“本格スパイス”使用 家庭でも簡単に

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北海道産のテンサイから作られた砂糖を使用

 エムデザイン 真浦 綾子さん:「テンサイから作った砂糖を使って、クラフトコーラを作ってみたらおいしかった。このクラフトコーラを通して、北海道産のテンサイを知ってもらえるのではと考え商品化しました」

 店舗での販売は北海道内の十勝地方のみですが、通信販売と合わせて年間約3000本を出荷する人気商品です。なぜ今、クラフトコーラが注目されているのでしょうか?

 札幌市豊平区で「ハーブ・スパイス料理教室 Herb & Table」を主催している渡邉美樹さんは、最近のスパイスブームが背景にあるといいます。

クラフトコーラ注目の背景に"スパイスブーム"

 Herb & Table 渡邉 美樹さん:「コロナ禍で“おうち時間”が増え、スパイスを買ってカレーに挑戦してみようという人が増えた。カレー以外に何か作ってみようと、クラフトコーラにはまったのではないか」 

健康志向の高まりもブームを後押し

 また、スパイスにはさまざまな作用があることから、健康志向の高まりもブームを後押ししているといいます。

 そんなクラフトコーラは、家庭でも簡単に作ることができます。鍋に水とお好みのスパイスを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で5分。その後、こして黒砂糖を加えます。

黒砂糖で色をつけるのがポイント

 Herb & Table 渡邉 美樹さん:「作り方を簡単にするために、砂糖を焦がしてカラメルを作らず、黒砂糖で黒い色をつけていきます。独特のコクがプラスされます」

シロップが完成したらレモン汁・炭酸水を注ぐ

 黒砂糖がとけたらバニラエッセンスを加えてシロップの完成です。これにレモン汁と炭酸水を注げば、クラフトコーラのでき上がり。

家庭でも簡単にできる「クラフトコーラ」

 自家製のクラフトコーラで、暑さを吹き飛ばすのもいいですね。

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