土曜の夕方、「おかず何作ろうかなぁ」と、迷えるレシピ難民を救うべく…「のりゆきのトークDE北海道」「GyaO!」で大人気のキッチンサポーター、青ちゃんこと青山則靖が「男がグッとくる料理」「デキル男の料理」を、美しい小鉢に盛りつけます。
　主婦の方たちへも、今晩の食卓にあと一品、明日の日曜これ作ってみようかしら！と思える秀逸の小鉢料理が毎回素敵な小鉢（器）に登場します。

料理のコンセプトは…
　複雑な工程や、特異な材料は使わず、あくまでベーシックな「今夜のおかず」を紹介。
　季節感を活かしたメインの食材をセレクト。もちろん、そのおかずのストレートなレシピを紹介するのですが、最後の「一手間、一工夫、一足し」で「青ちゃん流」に劇的に変化！
　たとえば第１回目の定番の「ポテサラ」。最後の青ちゃんのひと手間⇒（番組では「青チェン！」）でカリッと大人のポテサラに変身です。